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Jul 8th 2013, 18:26, by xmiex

作者xmiex (xmiex)

看板Kaohsiung

標題[食記] 高雄左營 瑪哈印度餐廳:用香料妝點美味

時間Mon Jul 8 18:26:35 2013

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱：瑪哈印度餐廳 地 址：高雄市左營區明誠二路392號 電 話：(07)558-1123 營業時間：午餐 11:30~14:30 　　 晚餐 17:30~22:00 (無休) 價位範圍(每人)：商業午餐269元 加一成 鄰近捷運站：捷運凹子底站 ------------------------------------------------------------------ 心得：http://philophobia.pixnet.net/blog/post/97411474 在高雄若想吃印度料理，第一個想到的大概會是「阿三印度料理」。拜訪是好久以前 的事了，高中時代因地緣關係去成功店吃過一次，印象中只記得店員相當不耐，因服務態 度受到的氣比食物本身還飽，出了店門馬上又買了幾個小吃滿足胃。爾後的幾年沒再吃過 印度料理，原有的成功店也關門了，剩下明誠二路上一間，而員工的服務品質不知是否有 改善。 　　「瑪哈印度料理」打著「南臺灣唯一五星級印度主廚」的招牌打響名號，在台南擁有 兩家店，前年底進入高雄開第三家分店，原物料多由印度進口，主廚當然為印度人站駐， 這樣的陣仗一排開，口味猜想必是道地。而且我愛印度人，我要去挑個夫婿。 【環境】 　　瑪哈餐廳的裝潢從店門口就不馬虎，大象造型的石雕在門口成為駐店吉祥物地標，一 大片落地彩色玻璃窗五光十色，耀眼得目不轉睛。店內風格走高雅氣質路線，黃橙色燈光 添加浪漫氣息，桌上摺成冠狀的紙巾高貴地站在盤上，如西餐廳般講究，當然所有裝潢從 吧檯、透明式廚房到廁所都相當宜人舒適，氣氛十足，就留待你親蒞體驗。 　　印度有著「右手吃飯左手如廁」的文化，店門口特別張貼「飯前洗手」的告示，因為 準備要以手就口大快朵頤。雖是這樣說，仍得考慮各國文化，店裡貼心地準備叉匙餐具， 方便米飯與湯品的進食。我個人對長柄餐具有偏好，手感好且外型俐落高雅。 　　用餐當日有商業午餐269元的選擇，內容物與兩人套餐999元差不多(商業午餐無甜點) ，價錢一比相當划算超值，否則平日午餐以外的時段單人費用再加上服務費就要500元上 下，所費不貲，想嚐鮮的朋友可利用平日午餐時段前往。 　　我與友人各點一份商業午餐，以下除了有標價錢的食物為加點之外，其餘皆為套餐內 容。 【前菜】 ● 瑪薩拉蔬菜脆片 　　碎丁蔬菜有點類似莎莎醬內的蔬菜──番茄、洋蔥等碎丁，脆餅口感上非常鹹，吃到 最後有苦味，一定要搭配蔬菜讓酸味綜合鹹味。看邊緣可以發現餅很油，算是滿重口味的 一道前菜，桌上有溼紙巾可擦拭。 【湯品】 ● 印度香濃番茄湯　　 番茄味果真香濃，偏酸，喝到最後會稍嫌膩。 ● 印度香料羊肉湯 　　裡頭有碎羊肉，非常鮮嫩，讓我聯想到台南生牛肉湯的口感，湯頭滑順，本身不怕吃 羊的人會喜愛，是羊肉湯中的極品。 【主菜】 ● 印式香料羔羊碎肉咖哩 　　踏入印度料理要注意，印度飲食以辣為主，尤其南印口味更重，對他們來說微辣或不 辣對於不吃辣的人仍達中辣程度。這道碎羔羊對我們有到中上辣度了，雖然辣卻不致於食 不下嚥，吃得到香料味和四季豆，搭配烤餅一起吃辣度會壓低，非常順口好吃，感覺辣咖 哩天生下來就是要搭配烤餅，每一口都能咬到碎肉，bon appétit! ● 黃醬印度雞肉咖哩 　　咖哩還有紅醬、白醬、黃醬之分，服務人員說紅醬較辣，黃醬微辣，怕辣的我們覺得 還是有到中辣程度，而比起來羔羊咖哩的辣度略勝一籌。這道咖哩醬料較溼，雞肉很嫩， 我覺得比較配飯。兩種咖哩的味道都非常好，不同口味在每個餅間轉換也讓味道更多樣有 層次。 【餅/飯】 ● 坦都爐烤餅 　　坦都爐烤餅跟其他烤餅比起來較厚，有點像燒餅一層一層，中間咬起來Q勁十足。我 拿起來吃了一口又接續咬了兩三口，友人納悶怎麼不搭配咖哩一起吃，她拾起咬了一口也 直呼好吃，香氣四溢口感紮實，幾乎能自己當主角，當然配上咖哩更是意猶未盡。 ● 印度白米飯 　　第一次吃印度米飯，這種長米飯我原先以為口感會像泰國米較乾硬，搭配打拋醬極度 下飯，但其實是完全不同的口感。印度米毫無黏性，米飯與米飯間各自為政毫不相干，舀 至盤上像沙般散落，進入口腔旋即化開，還來不及嚼食就消失了，是我遇過存在感最低的 米飯。第一次吃的人也許會不習慣，我本就嗜米，我的口腔是各米飯族的大熔爐。 【加點】 ● 印度甩餅 $60 　　因為吃完套餐的飯和餅，咖哩還剩一半，於是加點甩餅。甩餅有點類似春捲皮，但相 比之下較厚，延展性高，一份甩餅是一整張餅皮，份量十足。 【飲料】 ● 印度冰奶茶 　　奶茶也不遑多讓加入香料，茴香味重，許多人會喝不習慣。 【加點/甜點】 ● 印度牛奶小米布丁 $60 　　吃飯一定要以甜點作結束，大腦才知道飽了。我個人非常喜歡吃米布丁這項食物，這 裡的小米布丁多加了牛奶較為溼潤，上頭很明顯有許多堅果香料類，剛吃味道較重，後味 有些許的薄荷味道。這道料理評價兩極，我個人不太習慣香料為主角的米布丁，但如果下 次來還是會點。 ● 蜂蜜甜優格 $60 　　這是原味的酸優格，上面淋了蜂蜜醬，一口含入酸至皺眉，後面才有蜂蜜味釋出。 【品食記事】 　　方才有提到他們的廚房為透明式，隔著玻璃可以看到印度籍廚師忙著烤餅，將餅貼於 爐內，烤好後用長柄取出。主廚相當可愛特地看鏡頭微笑，拍到最後甚至主動走出廚房與 我們合照，站在他旁邊就聞到濃濃的香料味，不知是在廚房沾上的還是用茴香當香水原料 妝點呢。 　　瑪哈印度餐廳不論是食物或者裝潢都在水準之上，價錢雖不便宜，但商業午餐的選擇 可以平民價格享受到印度入門款料理。餐廳內的服務人員為台灣人，態度相當親切有禮， 雖然有幾次聊得太開心沒馬上注意到客人需求，我自己打工作過服務生是覺得難免，整體 來說瑕不掩瑜。餐後會送上問卷，感覺用心。幾個小時下來用餐愉悅，絕對會再多來幾次 ，下次想嚐試其他單點主菜，印度美食除了咖哩之外仍有許多料理可選擇。 以後若想吃印度食物，在高雄不只有「阿三印度料理」，來瑪哈餐廳試試看，也許會 跟我一樣一試成主顧。 -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.70.99.171

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