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與啤共舞 藍青口 Belgica 西環堅尼地城厚和街 25-33號厚威閣地下 B2號鋪
Nov 27th 2013, 14:13

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Missing Out

與啤共舞藍青口 Belgica 西環堅尼地城厚和街 25-33號厚威閣地下 B2號鋪

食得藍青口多嘅朋友，舌頭自不然被 train到未食先 feel到藍青口恩物白酒、洋葱及煙肉香氣。位於西環的比利時餐廳 Belgica，老闆 Dennis喜歡比利時，比利時人對啤酒鍾情人人皆知，所以他特地在藍青口內加入比利時啤酒，所以這裏的藍青口，還多了一份酒氣！

 

先將澳洲的藍青口清洗後備用，炒香蒜片洋葱，加入藍青口的同時加入啤酒，啤酒用 3隻比利時啤酒自行調配，並特選花香味較濃郁的，好讓藍青口裏外都入味。雖然已經落咗啤酒，但期間仍要倒入少量白酒如 Sauvignon Blanc調味，最後用蓋焗 1至 2分鐘才為之完成。比起以往淡淡白酒香，這兒是由開始未食已嗅到啤酒香，到品嘗時麥香撲上喉頭，最後食完大半小時打嗝嗰下，酒香回吐，身體酒前酒後的反應，完整過品嘗一道法式 dinner！

Michael
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